イタリア有数のサフランの産地アブルッツォの希少価値の高いのサフランです。
この度、イタリアの食文化のスペシャリスト 『Italy Square Channel』の協力のもと、入荷が実現しました。

サフランについて
イル・ジャルディーノ・デイ・プロフーミ社は、アブルッツォ州はテラーモ県、アドリア海とアペニン山脈に挟まれたジュリアノーヴァの丘の上にある小さなサフラン農園です。代表のジョヴァンナ・ダスカーニオさんは、アブルッツォの土地を愛し、自然を愛するイタリアの生産者の一人です。

彼女のこだわりは、農薬は使わず、自然環境に配慮した農法でサフランを栽培すること、自らが管理できる規模で事業を行うことです。

機械化された農業とは違い、小規模だからこそ全ての作業工程をジョヴァンナさん自らが管理することができ、出荷するサフラン一つひとつのクオリティを保証することができるのだと、彼女は言います。特にサフランの花はとてもデリケートで、収穫はすべて手作業で行います。

今回、限られた収穫量のサフランの一部を販売していただけることになりました。ジョヴァンナさんの手で大切に育てられた最高級品サフランを日本のみなさまにお届けいたします。その素晴らしい香りと味をお楽しみください。


『Italy Square Channel』の二人が、ジョヴァンナさんの農園を訪れた時の様子もぜひご覧ください。




ジョヴァンナさんのサフランを使ったミラノ風リゾットのレシピはこちら
動画の最後には、ジョヴァンナさんから日本のみなさんへのメッセージも届いています。




【原材料名】　サフラン
【商品重量】　0.5ｇ
【原産地】　　イタリア
【送料】　　　630円〜
　　　　　　　ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。
【ご注意】　　妊娠中の方はご使用をお避け下さい。
【使用方法】　事前にサフランを30程度水に浸して色を出してからお使いください。時間を短縮したい場合はぬるま湯を使うことをお勧めします。

サフランの楽しみ方
ミラノ風リゾットやブイヤベース、アヒージョなど、特に魚介との相性がいいのが特徴です。
また、サフランケーキやカルダモン、カモミールなどと合わせてサフランティーとして楽しむのもお薦めです。




イル・ジャルディーノ・デイ・プロフーミ社について

アブルッツォ州テラーモ県のジュリア・ノーヴァという、美しく、歴史的な集落にありアペニン山脈に聳え立つグラン・サッソとアドリア海の間に位置する。

代表のジョヴァンナ・ダスカーニオは祖父ジョヴァンニの代から伝わり、35年間手つかずだった土地で2014年の春に父、フランチェスコと共に、環境と農業の状況に深く配慮した有機農法によるサフランの栽培を開始。

「私と父は現在もこのジュリア・ノーヴァの土地に最大の敬意を払いながら、最高のクオリティのサフランを生産するために日々努力を行っています。
この愛情をこめて栽培した私たちのサフランが、購入していただいた全ての方にご満足いただけるよう願っております。」