黒トリュフペースト 30g
![ラツィオ州](https://img07.shop-pro.jp/PA01462/184/etc/lazio.gif?cmsp_timestamp=20220512111551)
ベンアクイスタ社のトリュフ・ペーストは、フロジノーネ郊外のカンポリ・アペンニーノでとれたサマートリュフだけを使用した、100%トリュフペーストです。
他の材料が入っていないので、純粋なトリュフの香りが楽しめます。また、マッシュルームなど他のキノコと合わせてパスタソースにしたり、オムレツに入れたり、チーズと合わせて食べるのもおすすめです。
活用方法
◆パスタやリゾットに
生クリームやマスカルポーネなどと合わせてパスタやリゾット、スープに。100%のトリュフペーストなので、香り豊かな仕上がりになります。また、マッシュルームなど他のキノコと合わせても美味しくいただけます。
◆パンやカナッペにのせておもてなし料理に
トリュフバターにしてパンやステーキにのせたり、カナッペにアクセントとしてトッピングするなど、おもてなし料理にも最適です。
◆卵料理に
トリュフは卵との相性もいいので、オムレツにしたり、目玉焼きにかけても美味しくいただけます。
![トリュフ活用方法](https://img07.shop-pro.jp/PA01462/184/etc/image9.jpg?cmsp_timestamp=20221003213051)
トリュフとマスカルポーネのパスタ
![トリュフスパゲッティ](https://img07.shop-pro.jp/PA01462/184/etc/tartufo.jpg?cmsp_timestamp=20221003213600)
マスカルポーネとトリュフのシンプルだけどリッチな味わいのパスタです。使用するパスタはフェットチーネやパッパルデッレなどの太めの生麺がおすすめです。
材料(2人分)
・パスタ 200g
・トリュフペースト 15g
・バター 5g
・ニンニク 1かけ
・マスカルポーネ 50g
・生クリーム 100cc
・塩 少々
作り方
1.刻んだニンニクをバターで炒め香りを出す
2.マスカルポーネと生クリームを入れる
3.(2)煮詰まったら、Benacquista のトリュフクリームを入れる
4. 塩で味をととのえる
4.茹で上がったパスタと合わせる
【商品名】 トリュフペースト
【原材料名】 サマートリュフ(80%)、オリーブオイル、塩、香料
【商品重量】 30g
【原産地】 イタリア
【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【送料】 630円〜
ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。
【ご注意】 開封後は冷蔵庫で保存し、お早目に召し上がりください。
![ベンアクイスタ社](https://img07.shop-pro.jp/PA01462/184/etc/image8.jpg?cmsp_timestamp=20220927033245)
ベンアクイスタ社について
![Loris e Raffaello Benacquista](https://img07.shop-pro.jp/PA01462/184/etc/benacquista.jpg?cmsp_timestamp=20220927025947)
お父さんのレオナルドさんがトリュフ採集を引き継ぎ、長男ラファエロさんはお父さんのトリュフを手伝いながら、山羊を育て、お母さんのアンジェラ・ローザさんがトリュフ入り山羊チーズを作り、次男のロリスさんが営業を担当しています。
いわゆるイタリアの伝統的な家族経営の小さな生産者さんで、地元のトリュフが売りのレストランに卸したり、食料品店やファーマーズ・マーケットなどでトリュフ製品や手作りチーズを販売しています。
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