ベンアクイスタ社のトリュフ・ペーストは、フロジノーネ郊外のカンポリ・アペンニーノでとれたサマートリュフだけを使用した、100％トリュフペーストです。

他の材料が入っていないので、純粋なトリュフの香りが楽しめます。また、マッシュルームなど他のキノコと合わせてパスタソースにしたり、オムレツに入れたり、チーズと合わせて食べるのもおすすめです。


活用方法

◆パスタやリゾットに
生クリームやマスカルポーネなどと合わせてパスタやリゾット、スープに。100％のトリュフペーストなので、香り豊かな仕上がりになります。また、マッシュルームなど他のキノコと合わせても美味しくいただけます。

◆パンやカナッペにのせておもてなし料理に
トリュフバターにしてパンやステーキにのせたり、カナッペにアクセントとしてトッピングするなど、おもてなし料理にも最適です。

◆卵料理に
トリュフは卵との相性もいいので、オムレツにしたり、目玉焼きにかけても美味しくいただけます。




トリュフとマスカルポーネのパスタ

マスカルポーネとトリュフのシンプルだけどリッチな味わいのパスタです。使用するパスタはフェットチーネやパッパルデッレなどの太めの生麺がおすすめです。

材料（2人分）
・パスタ　200g
・トリュフペースト　15g
・バター　5g
・ニンニク　1かけ
・マスカルポーネ 50g
・生クリーム 100cc
・塩　少々


作り方
1．刻んだニンニクをバターで炒め香りを出す
2．マスカルポーネと生クリームを入れる
3．（2）煮詰まったら、Benacquista のトリュフクリームを入れる
4. 塩で味をととのえる
4．茹で上がったパスタと合わせる



【商品名】　　トリュフペースト
【原材料名】　サマートリュフ（80%）、オリーブオイル、塩、香料
【商品重量】　30ｇ
【原産地】　　イタリア
【保存方法】　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【送料】　　　630円〜
ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。
【ご注意】　　開封後は冷蔵庫で保存し、お早目に召し上がりください。




ベンアクイスタ社について
ベンアクイスタ社は、ラツィオ州フロジノーネ郊外で、三代続く家族経営のトリュフ生産者です。
お父さんのレオナルドさんがトリュフ採集を引き継ぎ、長男ラファエロさんはお父さんのトリュフを手伝いながら、山羊を育て、お母さんのアンジェラ・ローザさんがトリュフ入り山羊チーズを作り、次男のロリスさんが営業を担当しています。

いわゆるイタリアの伝統的な家族経営の小さな生産者さんで、地元のトリュフが売りのレストランに卸したり、食料品店やファーマーズ・マーケットなどでトリュフ製品や手作りチーズを販売しています。