「モスタルダ ドゥーヴァ」は、ワイン用に搾った葡萄の粕に、洋梨、桃、かぼちゃ、りんご、いちじく、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを加えて、お砂糖を使用せずじっくりと煮込んだものです。北イタリアの伝統的な保存食でCogna(コニャ)と呼ばれるピエモンテ独特のジャムです。

素材独特の自然な甘さは軽やかですが、葡萄を煮詰めた蜜のような濃厚な香りと味わいがあります。ゴロッと入ったフルーツやナッツの食感はデザートやワイン、料理など合わせ方も多様です。イタリアの伝統的な焼き菓子クロスタータにも最適です。ザクザクと厚めのタルト生地に濃厚なモスタルダは相性も抜群。また、ヨーグルトに加えたり、チーズに添えるとワインにも合わせやすいので、楽しみながら召し上がって頂きたいです。


おすすめの食べ方

◆チーズに
一番のおすすめはチーズと一緒に。パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成タイプのハードチーズと合わせると極上のワインのおつまみになること間違いなしです。

◆クロスタータやクッキーなどの焼き菓子に
イタリアの伝統的な焼き菓子クロスタータやクッキーに使用しても美味しいお菓子ができます。

◆アイスクリームやヨーグルトに
アイスクリームやヨーグルトにかけると、フルーツやナッツの食感も一緒に楽しめワンランクアップしたデザートに。



【商品名】　　モスタルダ デゥーヴァ
【原材料名】　ブドウジュース、洋ナシ、桃、カボチャ、リンゴ、イチジク、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ
【商品重量】　200ｇ
【原産地】　　イタリア
【保存方法】　開封後は冷蔵庫で保存し、お早目に召し上がりください。
【送料】　　　630円〜
ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。



ラッセッラ社（カンティーネ ペヴェラーティ）について
ラッセッラは、ピエモンテ州の銘醸地バローロから車で東に1時間のカッシーネ郊外に位置する生産者。
ペヴェラーティ家の初代当主ジョヴァンニの時代はブドウを協同組合に売却していたが、1999年に農場を引き継いだイザベッラは、アグリツーリズモ『イル・ブオンヴィチーノ』を始め、ピエモンテの伝統的な料理と共に提供するワインの生産を開始。2016年にはレオナルド、アウグスト、アキッレ、タツィオの4人の息子たちにワイナリーの経営を譲り、現在はアグリツーリズモとジャムやトマトの瓶詰めなどの生産を主に手掛ける。